Bio-CashewsVadouvan

Vadouvan ist eine indisch-französische Gewürzmischung, die durch fermentierte Gewürze Umami und schöne Tiefe erhält und mild-würzig schmeckt. Das passt hervorragend an unsere sanft gerösteten Bio-Cashewkerne.

Wir haben Kreuzkümmel, Zwiebel, und fermentierten Knoblauch verwendet, ergänzt um Dattel, Olivenöl, Senfsaat, Bockshornkleesaat, Curryblätter, Fenchelsaat, Kurkuma und Knoblauch.

Das ergibt eine sehr würzige Mischung ohne Schärfe und schön komplexen Aromen. Es schmeckt ganz leicht süßlich, dabei herzhaft warm, gaaaanz leicht bitter, sehr aromatisch und umami-voll. Wahrscheinlich basiert diese Mischung auf tamilischen Wurzeln. Die Region Punducherry war bis Mitte der 50er Jahre französisches Kolonialgebiet und französische Einflüsse auf die Küche Süd-Ost-Indiens sind erkennbar. Wer also Würze ohne Schärfe und mal nicht den Standard-Curry-Mix mag, wird die Cashews Vadouvan lieben!

• Handgemacht im Schwarzwald
• Sanft im Ofen frisch geröstet
• Vegan
• Ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Aromen und Geschmacksverstärker
  
• Ohne raffinierten Zucker

Zutaten: Cashew-Kerne* (Burkina Faso, 90%), Gewürzmischung* (9%, Cumin*, Zwiebeln*, fermentierter Knoblauch*, Dattel*, Olivenöl*, Senfsaat*, Bockshornklee*, Curryblätter*, Kurkuma*, Fenchelsaat*, Knoblauch*), Meersalz

*Aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

DE-ÖKO-022

EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft