Cashews mit Alge, Szechuan-Pfeffer und Sojasauce

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Die Nuss aus dem fernen Osten

Verblüffende Kombination aus Szechuan-Pfeffer, Algen und Sojasauce mit knusprig-gerösteten Cashew-Kernen - sozusagen die Sushi-Nuss....

Die Algen in unserer Würzung sind Wakame-Algen, eine Art, die im Fernen Osten als Gewürz für Eintöpfe und Suppen verbreitet ist. Sie gibt unseren Cashew-Kernen einen Hauch von Meer.

Der Szechuan-Pfeffer - unserer kommt aus Wildsammlung - ist ein typisch fernöstliches Gewürz, das besonders in China und Japan verwendet wird. Er ist nicht mit dem uns vertrauten schwarzen Pfeffer verwandt und hat einen leicht zitrusartigen, prickelnden Geschmack. Szechuan-Pfeffer enthält nachgewiesenermaßen Antioxidantien und wird in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet.

Wir verwenden glutenfreie Sojasauce ohne Zusätze wie Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker - nur Sojabohnen, Salz und Branntweinessig. Probieren Sie die Cashews mit mit Möhren, Süßkartoffel und Lachs, zum Rezept.

 

  • Handgemacht im Schwarzwald
  • Ohne zusätzliche Fette im Ofen frisch geröstet
  • Vegan, ohne Konservierungsstoffe, ohne künstliche Aromen

 

Zutaten: Cashew-Kerne, Gewürze (Wakame-Alge, Szechuan-Pfeffer), glutenfreie Sojasauce (Sojabohnen, Speisesalz, Branntweinessig), Zucker 

 

Nährstoffe pro 100g
Energie in kJ/kcal 2321/559
Eiweiß 17g
Fett 41g
davon gesättigte Fettsäuren 8g
Kohlenhydrate 32g
davon Zucker 9g
Salz 1g
| Patrick 28-04-2019 00:09

Die grundtönigen Aromen von Nüssen und Alge werden durch die frische nachklingende Note des Szechuanpfeffers gekonnt kontrastiert. Eine abenteuerliche Kombination - die gelungen ist. Mehr solche außergewöhnlichen Kombinationen!!!

| Michael Penndorf 06-03-2019 11:04

Diese Komposition ist meine Lieblingssorte. Sie verknüpft die Geschmackswelten von Japan und China perfekt ohne eine davon dominieren zu lassen!

5 Sterne basierend auf 2 Bewertungen
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